Libera associazione per la difesa e promozione dell’arte dello spiedo nella cucina con sede in Breganze (VI) in P.zza Mazzini, presso la Comunità Montana Dall’Astico al Brenta.
Gli scopi principali dell'Accademia sono la difesa, lo sviluppo e la promozione dell’arte dello spiedo nella cucina.
L'obiettivo principale è la trasmissione alle future generazioni della disciplina nella preparazione dei Torresani allo spiedo alla breganzese mediante la formazione tecnica e culturale.
